Les receptes de Juanjo Roda

Empanada de polp

1. Bullir el polp:
   Escaldar-lo tres vegades i a la tercera sumergir-lo deltot. Bullir-lo amb una patata que ens indicarà el punt de cocció.
   
2. Fer una sanfaina i afegir-hi trocets de polp.
   
3. Fer la pasta per a l'empanada:
   2 gots de farina, 1 got d'aigua i 1/2 pastilla de llevat. Fer una massa i farcir-la amb la sanfaina de polp.
4. Tancar l'empanada i posar al forn a 180º-190ºC durant uns 40 minuts